Sugar palm fruit, also known as toddy palm fruit or palmyra fruit, is a delicious tropical fruit that can be used in various culinary preparations. One popular way to enjoy sugar palm fruit is by making a refreshing dessert called “Toddy Palm Seed Dessert.” Here’s a simple recipe for it:
Ingredients:
- 1 cup sugar palm fruit (toddypalm seeds)
- 1/2 cup coconut milk
- 1/4 cup condensed milk (adjust to taste)
- Crushed ice (optional)
- Fresh mint leaves for garnish (optional)
Instructions:
- Prepare the Sugar Palm Fruit: Start by removing the outer skin of the sugar palm fruit to reveal the seeds. You can do this by cutting the fruit in half and then scooping out the seeds. Rinse the seeds thoroughly to remove any excess sugar or impurities. Drain well.
- Boil the Sugar Palm Fruit: In a saucepan, add enough water to cover the sugar palm seeds and bring it to a boil. Once boiling, reduce the heat to a simmer and cook the seeds for about 15-20 minutes or until they become tender. Drain and let them cool.
- Prepare the Sweetened Coconut Milk: In a separate saucepan, heat the coconut milk over low heat. Add the condensed milk and stir continuously until well combined. Taste and adjust the sweetness by adding more condensed milk if needed. Remove from heat and let it cool.
- Assemble the Dessert: Place the boiled and cooled sugar palm seeds in serving bowls or glasses. If you like, you can add some crushed ice at this stage for a refreshing twist.
- Pour the Sweetened Coconut Milk: Pour the sweetened coconut milk mixture over the sugar palm seeds until they are well covered.
- Garnish: If desired, garnish the dessert with fresh mint leaves or a sprinkle of shredded coconut for added flavor and presentation.
- Chill and Serve: Place the dessert in the refrigerator for at least 30 minutes to chill. This dessert can be served cold and is especially enjoyable on a hot day.
- Enjoy: Serve your sugar palm fruit dessert cold and enjoy the unique, tropical flavors!
Feel free to adjust the sweetness level according to your preference. Some people also like to add a pinch of salt to enhance the flavor contrast. This dessert is simple to make and a delightful way to enjoy the natural sweetness of sugar palm fruit.
सुगर पाम फल, जिसे टॉडी पाम फल या पाल्माइरा फल भी कहा जाता है, एक स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है जिसे विभिन्न रसोई तैयारियों में उपयोग किया जा सकता है। इसका एक लोकप्रिय तरीका है “टॉडी पाम सीड डिजर्ट” बनाने का। यहां एक आसान रेसिपी है:
सामग्री:
- 1 कप सुगर पाम फल (टॉडी पाम सीड्स)
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1/4 कप मिल्कमेड (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- कुचला हुआ बर्फ (ऐच्छिक)
- ताजा पुदीने के पत्ते सजाने के लिए (ऐच्छिक)
निर्देश:
- सुगर पाम फल की तैयारी: सुगर पाम फल की बाहरी त्वचा को हटाकर बीजों को निकालना शुरू करें। आप इसे दो टुकड़ों में काटकर और फिर बीजों को निकालकर कर सकते हैं। बीजों को किसी अधिशेष चीनी या किस्मिती से हटाने के लिए अच्छी तरह से धोएं। अच्छी तरह से छान लें।
- सुगर पाम फल को उबालें: एक पैन में सुगर पाम बीजों को ढ़कने वाले पानी के साथ डालें और उन्हें उबालने आने तक पकाएं। एक बार उबलने पर गरमाई कम करके बीजों को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक वे मुलायम न हो जाएं, पकाएं। पानी छलने और उन्हें ठंडा होने दें।
- मिठास्पूर्ण नारियल दूध तैयार करें: एक अलग पैन में नारियल का दूध को हल्की आंच पर गरम करें। मिल्कमेड डालें और लगातार चलते रहें जब तक वे अच्छी तरह से मिल जाएं। स्वाद को जांचें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मिल्कमेड डालकर मिठास को समायोजित करें। गरमाई कम करें और इसे ठंडा होने दें।
- डिजर्ट को सजाना: बीजों को परोसने के लिए सर्विंग बोल्स या ग्लास में रखें। यदि आप चाहें, तो इस स्टेज पर थोड़ा कुचला हुआ बर्फ भी डाल सकते हैं, जो एक रिफ्रेशिंग मिठास देगा।
- मिठास्पूर्ण नारियल दूध डालें: मिठास वाले नारियल का दूध मिश्रण को बीजों पर डालें, ताकि वे अच्छी तरह से ढ़क जाएं।
- सजाना: इच्छा हो तो इस डिजर्ट को ताजा पुदीने के पत्तों या अधिक स्वाद और प्रस्तुति के लिए कद्दूकस की हुई नारियल के साथ सजावट कर सकते हैं।
- ठंडा करके और परोसें: इस डिजर्ट को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह डिजर्ट ठंडे हालात में परोसी जा सकती है और यह खासकर गर्मियों के दिनों में आनंद लेने के लिए है।
- आनंद लें: अपनी सुगर पाम फल डिजर्ट को ठंडा करके परोसें और ट्रॉपिकल फल की प्राकृतिक मिठास का आनंद लें!
अपनी पसंद के हिसाब से मिठास को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। कुछ लोग रस स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकुली नमक भी डालना पसंद करते हैं। यह डिजर्ट बनाने में सरल है और सुगर पाम फल की प्राकृतिक मिठास का आनंद लेने का एक मजेदार तरीका है।
| Ingredient | Calories (per serving) |
|---|---|
| Sugar Palm Fruit (Toddy Palm Seed) | 100-120 calories |
| Coconut Milk (1/2 cup) | 210 calories |
| Condensed Milk (1/4 cup) | 130-150 calories |
| Crushed Ice (if added) | Negligible calories |
| Fresh Mint Leaves (for garnish) | Negligible calories |
Keep in mind that the calorie content may vary depending on portion size and specific brands of ingredients used. To get the most accurate calorie information, it’s best to check the nutritional labels on the packaging of the specific products you use to prepare the dessert.
Where can I find sugar palm fruit or toddy palm seeds?
You can usually find sugar palm fruit or toddy palm seeds in Asian grocery stores, especially those that carry tropical fruits. They may be available fresh or in canned form.
Can I use canned sugar palm fruit instead of fresh toddy palm seeds?
Yes, you can use canned sugar palm fruit if fresh toddy palm seeds are not available. Just make sure to drain and rinse them before using.
How do I adjust the sweetness of the dessert?
You can adjust the sweetness by adding more or less condensed milk to the coconut milk mixture. Taste it as you go and add more condensed milk if you prefer a sweeter dessert.
Can I prepare this dessert in advance?
Yes, you can make the components of this dessert in advance. Store the sugar palm seeds and sweetened coconut milk separately, then assemble and serve when you’re ready.
What can I use as a garnish besides mint leaves and shredded coconut?
You can get creative with garnishes. Some options include chopped nuts like roasted peanuts or cashews, a drizzle of caramel syrup, or a sprinkle of sesame seeds for added texture and flavor.
Can I serve this dessert warm instead of chilled?
While it’s traditionally served chilled, you can serve it warm if you prefer. Keep in mind that the texture and flavor may differ slightly when served warm.
What are the health benefits of sugar palm fruit?
Sugar palm fruit is a good source of vitamins and minerals, including vitamin C, B vitamins, and potassium. It also contains dietary fiber. However, like any sweet dessert, it should be enjoyed in moderation as it contains sugar and calories.