Spicy Fried Chicken Recipe: How to Make Delicious Hot Chicken at Home

spicy fried chicken

Hot chicken is a spicy and flavorful Southern dish known for its crispy, spicy fried chicken. Here’s a recipe for making hot chicken:

Ingredients:

For the Chicken:

  • 4 bone-in chicken pieces (such as thighs and drumsticks)
  • 2 cups buttermilk
  • 1 tablespoon hot sauce (adjust to taste)
  • 2 cups all-purpose flour
  • 1 tablespoon paprika
  • 1 tablespoon cayenne pepper (adjust to taste)
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon onion powder
  • Salt and pepper to taste
  • Vegetable oil for frying

For the Spicy Coating:

  • 1/4 cup hot chicken spice blend (You can buy this or make your own by combining cayenne pepper, paprika, garlic powder, and salt)
  • 2 tablespoons unsalted butter
  • 1-2 tablespoons hot sauce (adjust to taste)

Instructions:

  1. Marinate the Chicken:
    • In a large bowl, combine the buttermilk and hot sauce.
    • Add the chicken pieces to the buttermilk mixture, ensuring they are well coated.
    • Cover and refrigerate for at least 2 hours, or overnight for best results.
  2. Prepare the Flour Coating:
    • In a shallow dish, mix the flour, paprika, cayenne pepper, garlic powder, onion powder, salt, and pepper.
  3. Coat the Chicken:
    • Remove the chicken pieces from the buttermilk marinade, allowing any excess to drip off.
    • Dredge each piece in the seasoned flour mixture, pressing the flour onto the chicken to create a thick coating.
  4. Fry the Chicken:
    • Heat vegetable oil in a large, deep skillet or Dutch oven to 350-375°F (175-190°C).
    • Carefully add the chicken pieces to the hot oil, a few at a time, making sure not to overcrowd the pan.
    • Fry for about 15-20 minutes, turning occasionally, until the chicken is golden brown and cooked through (internal temperature should reach 165°F or 74°C).
    • Remove the chicken pieces and drain on a wire rack or paper towels.
  5. Create the Spicy Coating:
    • In a separate saucepan, melt the butter over low heat.
    • Stir in the hot chicken spice blend and hot sauce to create a spicy coating.
  6. Coat the Fried Chicken:
    • While the chicken is still hot, brush or drizzle the spicy coating over the fried chicken pieces. Use as much or as little as you like, depending on your desired level of heat.
  7. Serve:
    • Serve your hot chicken with pickles, coleslaw, and white bread for a classic Nashville-style hot chicken experience.

Adjust the level of spiciness to your preference by increasing or decreasing the amount of cayenne pepper and hot sauce in the coating. Enjoy your homemade hot chicken!

हॉट चिकन एक तीखा और स्वादिष्ट दक्षिणी डिश है जिसका नामकरण उसके कुरकुरे, तीखे फ्राइड चिकन के लिए प्रसिद्ध है। यहां हॉट चिकन बनाने के लिए एक रेसिपी है:

सामग्री:

चिकन के लिए:

  • 4 बोन-इन चिकन पीसेस (जैसे थाइज और ड्रमस्टिक्स)
  • 2 कप बटरमिल्क
  • 1 बड़ा चम्मच हॉट सॉस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • 2 कप मैदा
  • 1 बड़ा चम्मच पाप्रिका
  • 1 बड़ा चम्मच कैयेन पेपर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • 1 छोटा चम्मच गार्लिक पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच अनियन पाउडर
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार
  • वेजिटेबल ऑयल फ्राइंग के लिए

तीखा कोटिंग के लिए:

  • 1/4 कप हॉट चिकन स्पाइस ब्लेंड (आप इसे खरीद सकते हैं या अपना बना सकते हैं, जिसमें कैयेन पेपर, पाप्रिका, गार्लिक पाउडर और नमक शामिल होता है)
  • 2 बड़े चम्मच उन्सल्टेड बटर
  • 1-2 बड़े चम्मच हॉट सॉस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

निर्देश:

  1. चिकन को मरिनेट करें:
    • एक बड़े बाउल में बटरमिल्क और हॉट सॉस को मिलाएं।
    • चिकन पीसेस को बटरमिल्क मिश्रण में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से बराबर हो जाएं।
    • कवर करके कम से कम 2 घंटे के लिए या सर्वोत्तम परिणाम के लिए पूरे रात के लिए फ्रिज में रखें।
  2. मैदा कोटिंग तैयार करें:
    • एक गहरी थाली में मैदा, पाप्रिका, कैयेन पेपर, गार्लिक पाउडर, अनियन पाउडर, नमक, और काली मिर्च मिलाएं।
  3. चिकन को कोट करें:
    • चिकन पीसेस को बटरमिल्क मरिनेट से निकालें, अतिरिक्त छान जाने के लिए सुनिश्चित करें।
    • प्रत्येक पीसेस को मैदा के मिश्रण में डुबोकर, चिकन पर मैदे को अच्छी तरह से लगाएं ताकि एक मोटी कोटिंग बने।
  4. चिकन को तलें:
    • एक बड़े, गहरे कढ़ाई या डच ओवन में वेजिटेबल ऑयल को 350-375°F (175-190°C) तक गरम करें।
    • ध्यानपूर्वक हॉट तेल में चिकन पीसेस को जोड़ें, एक-दो बार बदलते हुए, ताकि चिकन सुनहरा हो जाए और पक जाए (आंतरिक तापमान 165°F या 74°C तक पहुँचना चाहिए)।
    • चिकन पीसेस को निकालें और वायर रैक या पेपर टॉवल में अच्छी तरह से ड्रेन करें।
  5. तीखा कोटिंग तैयार करें:
    • एक अलग पैन में बटर को हल्की आंच पर पिघलाएं।
    • हॉट चिकन स्पाइस ब्लेंड और हॉट सॉस मिलाएं ताकि एक तीखा कोटिंग बने।
  6. फ्राइड चिकन को कोट करें:
    • जब चिकन गरम होता है, तो उस पर तीखा कोटिंग ब्रश करें या ड्रिजल करें। आपके पसंद के हिसाब से इस्तेमाल करें, आपके चाहने के हिसाब से ज्यादा या कम कर सकते हैं, तीखापन के अनुसार।
  7. परोसें:
    • हॉट चिकन को पिकल्स, कोल स्लॉ, और सफेद ब्रेड के साथ परोसें, जो एक क्लासिक नैशविल-स्टाइल हॉट चिकन का अनुभव प्रदान करेगा।

तीखापन के स्तर को अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित करें, कोटिंग में कैयेन पेपर और हॉट सॉस की मात्रा बढ़ाकर या कम करके। अपने घर पर बने हॉट चिकन का आनंद लें!

What’s the ideal frying temperature for hot chicken?

The ideal frying temperature for hot chicken is between 350-375°F (175-190°C). This ensures the chicken cooks evenly and achieves a crispy texture.

Can I bake the hot chicken instead of frying it?

While traditional hot chicken is fried, you can bake it in the oven at a high temperature (around 425°F or 220°C) for a slightly healthier version. However, it won’t be as crispy as fried hot chicken.

Is the hot chicken spice blend available in stores, or can I make it at home?

You can find pre-made hot chicken spice blends in some stores, especially in regions where hot chicken is popular. Alternatively, you can make your own by combining cayenne pepper, paprika, garlic powder, and salt.

What are some classic side dishes to serve with hot chicken?

Classic accompaniments to hot chicken include pickles, coleslaw, and white bread. These sides help balance the heat and add complementary flavors.

Can I make hot chicken in advance and reheat it?

Hot chicken is best enjoyed fresh for maximum crispiness. If you need to reheat it, use an oven to maintain the crispiness; avoid the microwave, as it can make the coating soggy.

What chicken pieces are best for making hot chicken?

Chicken thighs and drumsticks are excellent choices for making hot chicken as they remain moist and flavorful during frying.

Can I use regular milk instead of buttermilk for marinating the chicken?

Buttermilk is preferred because it adds a tangy flavor and helps tenderize the chicken. However, you can use regular milk as a substitute if needed.

How long should I marinate the chicken in the buttermilk mixture?

For the best results, marinate the chicken for at least 2 hours, but overnight marinating in the refrigerator is even better as it allows the flavors to penetrate the meat.

Can I bake the hot chicken instead of frying it?

While traditional hot chicken is fried, you can bake it in the oven at a high temperature (around 425°F or 220°C) for a slightly healthier version. However, it won’t be as crispy as fried hot chicken.

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