Make this delicious and crispy prawn chutney powder at home, combining roasted ingredients and aromatic spices. It adds a unique flavor to your meals and can be used with various dishes, even without oil.
घर पर बनाएं यह स्वादिष्ट और कुरकुरी झींगा चटनी पाउडर और उसे भुनकर, दानेदार मसालों के साथ तैयार करें। यह बिना तेल के भी खास स्वाद देता है और विभिन्न व्यंजनों के साथ बनाया जा सकता है।
Ingredients:
- 1 cup dried prawns (sukha jhinga)
- 1 cup grated coconut (dry or fresh)
- 10-12 dried red chilies (adjust to taste)
- 1 teaspoon cumin seeds (jeera)
- 1 teaspoon mustard seeds (rai)
- 1 teaspoon fenugreek seeds (methi)
- 1 teaspoon tamarind paste
- 4-5 cloves of garlic
- A small piece of asafoetida (hing)
- Salt to taste
- 2 tablespoons oil
Instructions:
- Roast the Dried Prawns: Heat a pan over medium heat. Add the dried prawns and roast them for about 5-7 minutes until they turn crisp and slightly brown. Remove them from the pan and set aside.
- Roast the Spices: In the same pan, add a teaspoon of oil. Add the cumin seeds, mustard seeds, fenugreek seeds, and dried red chilies. Roast them until they become fragrant and the chilies puff up. Be careful not to burn them. Remove from heat and set aside.
- Roast the Coconut: In the same pan, add the grated coconut and roast it until it turns golden brown. This might take about 5-7 minutes. Remove from heat and set aside.
- Grind the Ingredients: In a blender or food processor, combine the roasted dried prawns, roasted spices, roasted coconut, tamarind paste, garlic cloves, asafoetida, and salt to taste. Grind everything to a fine powder. You can add a little more oil if needed to help with the grinding process.
- Store the Chutney Powder: Once the mixture is finely ground, let it cool down to room temperature. Store your Dry Prawns Chutney Powder in an airtight container. It can be stored at room temperature for several weeks.
- Serve: To serve, you can mix this chutney powder with rice and a little ghee or oil for a quick and delicious meal. It can also be used as a condiment to add flavor to various dishes.
Enjoy your homemade Dry Prawns Chutney Powder! Adjust the amount of dried red chilies to suit your spice tolerance.
सूखी झींगा चटनी पाउडर बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप सूखी झींगा (सूखा या ताजा)
- 1 कप कटा हुआ नारियल (सूखा या ताजा)
- 10-12 सूखी लाल मिर्च (स्वाद के हिसाब से बदल सकते हैं)
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच राई
- 1 छोटा चम्मच मेथी दाना
- 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट
- 4-5 लहसुन के कलियाँ
- छोटी सी हिंग की चुटकी
- नमक स्वाद के हिसाब से
- 2 बड़े चम्मच तेल
निर्देश:
- सूखी झींगा भूनें: मध्यम आंच पर पैन गरम करें। सूखी झींगा डालें और उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, ताकि वे कुरकुरे और थोड़ा सा भूरा हो जाएं। उन्हें पैन से निकालकर अलग रखें।
- मसाले भूनें: उसी पैन में, एक छोटा चम्मच तेल डालें। जीरा, राई, मेथी दाना और सूखी लाल मिर्चें डालें। उन्हें खुशबूदार और मिर्चें फूलने तक भूनें, ध्यान दें कि वे न जल जाएं। अब पैन से निकालकर अलग रखें।
- नारियल भूनें: उसी पैन में कटा हुआ नारियल डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 5-7 मिनट लग सकते हैं। अब पैन से निकालकर अलग रखें।
- सामग्री को पीसें: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में भूने हुए सूखी झींगा, भूने हुए मसाले, भूना हुआ नारियल, इमली का पेस्ट, लहसुन के कलियाँ, हिंग, और स्वाद के हिसाब से नमक मिलाएं। सब कुछ एक चुटकुले के पाउडर की तरह पीस लें। अगर चाहें तो पीसने में मदद के लिए थोड़ा सा और तेल डाल सकते हैं।
- चटनी पाउडर को संजीवनी करें: जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो उसे कमरे के ताप पर रख दें। अपने सूखी झींगा चटनी पाउडर को एक एयरटाइट डब्बे में रखें। इसे कई सप्ताहों तक कमरे के ताप पर रख सकते हैं।
- परोसें: परोसने के लिए, इस चटनी पाउडर को चावल के साथ और थोड़ा सा घी या तेल मिलाकर खाएं। यह विभिन्न व्यंजनों में स्वाद डालने के लिए एक चटनी के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है।
अपने घर पर बनाई गई सूखी झींगा चटनी पाउडर का आनंद लें! अपनी मित्ती को ठीक करने के लिए सूखी लाल मिर्चों की मात्रा को अपनी धारा के अनुसार समायोजित करें।
Is Dry Prawns Chutney Powder spicy?
The level of spiciness can vary depending on the brand and recipe. Some Dry Prawns Chutney Powders are mild, while others can be quite spicy. Always check the packaging or product description for spiciness levels.
Is Dry Prawns Chutney Powder suitable for people with seafood allergies?
No, Dry Prawns Chutney Powder contains dried prawns, so it is not suitable for individuals with seafood allergies. Always check the ingredients list before using it.
Can I make my own Dry Prawns Chutney Powder at home?
Yes, you can make your own Dry Prawns Chutney Powder at home using dried prawns, spices, and other ingredients. There are many recipes available online for homemade versions.
Can I use Dry Prawns Chutney Powder in vegetarian dishes?
While Dry Prawns Chutney Powder is traditionally used in non-vegetarian dishes, some people use it to enhance the flavor of vegetarian recipes like soups, stews, and rice dishes. It can add a unique umami taste to vegetarian cooking.
How do I use Dry Prawns Chutney Powder in my cooking?
You can use Dry Prawns Chutney Powder as a seasoning or flavor enhancer in various recipes. Simply sprinkle a small amount into your dishes during cooking to add a delicious seafood flavor.
Are there any vegetarian or vegan alternatives to Dry Prawns Chutney Powder?
Yes, if you’re looking for a vegetarian or vegan alternative, you can consider using umami-rich ingredients like dried mushrooms or seaweed flakes to achieve a similar flavor profile in your dishes.
Where can I purchase Dry Prawns Chutney Powder?
You can find Dry Prawns Chutney Powder in some grocery stores, especially those that specialize in Indian or seafood products. It’s also available online through various retailers and marketplaces.