Authentic Homemade Miso Soup Recipe: A Taste of Japan

miso soup

Miso soup is a classic Japanese dish known for its savory, umami flavor. It’s usually made with a simple combination of miso paste, dashi (Japanese soup stock), and various ingredients like tofu, seaweed, and green onions. Here’s a basic recipe for Miso Soup:

miso soup how to make?

miso soup ingredients:

  • 4 cups dashi (Japanese soup stock) – You can make dashi from scratch using kombu (dried kelp) and bonito flakes or use instant dashi granules.
  • 3 tablespoons miso paste (white or red, depending on your preference)
  • 1/2 cup cubed tofu (soft or silken tofu works well)
  • 1/4 cup sliced green onions (scallions)
  • 1 sheet nori (seaweed), cut into thin strips (optional)
  • 1 cup sliced mushrooms (shiitake, button, or your choice)
  • 1/2 cup sliced carrots (optional)
  • 1 tablespoon vegetable oil (for sautéing if using carrots and mushrooms)
  • Soy sauce, to taste (optional)
  • Salt, to taste
  • 1-2 teaspoons mirin or sugar (optional, for a touch of sweetness)

Instructions:

  1. Prepare Dashi (Japanese Soup Stock):
    • If you’re using instant dashi granules, follow the package instructions to dissolve them in 4 cups of hot water. If making dashi from scratch, soak a 4×4 inch piece of kombu in 4 cups of cold water for about 30 minutes. Then, slowly bring it to a boil, remove the kombu just before boiling, add bonito flakes, simmer for 5 minutes, and strain to get dashi.
  2. Prepare Tofu and Vegetables:
    • If using carrots and mushrooms, heat 1 tablespoon of vegetable oil in a pan and sauté them until they are slightly tender. Set aside.
  3. Mix Miso Paste:
    • In a small bowl, mix the miso paste with a few tablespoons of the dashi to form a smooth paste. This prevents the miso from clumping when added to the soup.
  4. Combine Miso Paste with Dashi:
    • Pour the remaining dashi into a pot and bring it to a gentle simmer. Do not let it boil.
    • Reduce the heat to low and add the miso paste mixture to the simmering dashi. Stir well to dissolve the miso paste completely.
  5. Add Tofu and Vegetables:
    • Add the cubed tofu, sautéed vegetables (if using), and sliced mushrooms to the soup. Simmer for a few minutes until the tofu is heated through and the mushrooms are cooked.
  6. Season and Garnish:
    • Season the soup with soy sauce (if desired) and salt to taste. You can also add mirin or a pinch of sugar for a touch of sweetness.
    • Stir in sliced green onions and nori strips (if using).
  7. Serve:
    • Ladle the hot miso soup into bowls and serve immediately.

Miso soup is often served as a starter in Japanese meals or alongside rice and other dishes. Enjoy your homemade miso soup!

मिसो सूप एक जापानी डिश है जिसका अद्भुत और उमामी स्वाद पसंद किया जाता है। यह आमतौर पर मिसो पेस्ट, दाशी (जापानी सूप स्टॉक), और टोफू, सीवीड, और हरी प्याज जैसी विभिन्न सामग्रियों का सरल मिश्रण के साथ बनाया जाता है। यहां मिसो सूप के लिए एक मूल रेसिपी है:

सामग्री:

  • 4 कप दाशी (जापानी सूप स्टॉक) – आप दाशी को बनाने के लिए कोम्बू (सूखा समंदर का जल) और बोनीटो फ्लेक्स का उपयोग करके बना सकते हैं या त्वरित दाशी ग्रैन्यूल्स का उपयोग कर सकते हैं।
  • 3 बड़े चम्मच मिसो पेस्ट (आपकी पसंद के हिसाब से सफेद या लाल)
  • 1/2 कप टोफू कटा हुआ (नरम या सिल्कन टोफू अच्छा काम करेगा)
  • 1/4 कप कटा हुआ हरी प्याज (स्कैलियन्स)
  • 1 पैकेट नोरी (सीवीड), पतली पट्टियों में कटा हुआ (ऐच्छिक)
  • 1 कप कटी हुई मशरूम (शियाताके, बटन, या आपकी पसंद)
  • 1/2 कप कटी हुई गाजर (ऐच्छिक)
  • 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल (अगर गाजर और मशरूम उपयोग कर रहे हैं तो सौटे के लिए)
  • सोया सॉस, स्वाद के अनुसार (ऐच्छिक)
  • नमक, स्वाद के अनुसार
  • 1-2 छोटी चम्मच मिरिन या चीनी (ऐच्छिक, मीठास के लिए) निर्देश:
  1. दाशी तैयार करें (जापानी सूप स्टॉक):
    • यदि आप त्वरित दाशी ग्रैन्यूल्स का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेट के निर्देशों का पालन करके उन्हें गरम पानी में घुलाएं। यदि आप दाशी को स्क्रैच से बना रहे हैं, तो 4×4 इंच का कोम्बू (सूखा केल्प) का एक टुकड़ा चार कप पानी में ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें। फिर इसे धीरे-धीरे उबलने लाएं, उबलने से पहले कोम्बू को हटाएं, बोनीटो फ्लेक्स डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, और छलने के लिए तनाके।
  2. टोफू और सब्जियों की तैयारी:
    • यदि आप गाजर और मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल को पैन में गरम करें और उन्हें थोड़े नरम होने तक सौटे करें। इसे अलग रखें।
  3. मिसो पेस्ट मिश्रण करें:
    • एक छोटे प्याले में मिसो पेस्ट को थोड़े दाशी के साथ मिलाकर एक गाढ़ा मिश्रण बनाएं। इससे मिसो को सूप में मिलाने पर गट्ठा नहीं बनेगी।
  4. मिसो पेस्ट को दाशी के साथ मिलाएं:
    • एक छोटे पॉट में बचे हुए दाशी को धीरे-धीरे उबालकर लायें, इसे उबलने नहीं दें।
    • आंच को कम करें और उबालने वाली दाशी में मिसो पेस्ट मिश्रण को डालें। इसे पूरी तरह से मिस करें ताकि मिसो पेस्ट पूरी तरह से घुल जाए।
  5. टोफू और सब्जियों को डालें:
    • सूप में कटा हुआ टोफू, सौटे हुए सब्जियाँ (यदि उपयोग कर रहे हैं), और कटे हुए मशरूम डालें। उन्हें टोफू गरम होने और मशरूम पक जाने तक कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
  6. स्वाद और सजावट करें:
    • सूप को सोया सॉस (यदि आवश्यक है) और स्वाद के अनुसार नमक दें। आप चाहें तो मीठास के लिए मिरिन या थोड़ा चीनी भी डाल सकते हैं।
    • सूप में कटी हुई हरी प्याज और नोरी पट्टियां (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिला दें।
  7. परोसें:
    • गरम मिसो सूप को कटियों में डालकर तुरंत परोसें।

मिसो सूप को अक्सर जापानी भोजनों के स्टार्टर के रूप में पेश किया जाता है या चावल और अन्य डिशों के साथ परोसा जाता है। अपने स्वादिष्ट घड़ेड़ी मिसो सूप का आनंद लें!

Serving SizeCalories (Approx.)
1 cup (240 ml)40-60 calories
1 bowl (about 1.5 cups)60-90 calories

Please note that these calorie estimates are approximate and can vary based on the specific ingredients used and their quantities in your homemade miso soup recipe.

How do I make Dashi from scratch?

To make dashi from scratch, soak kombu (dried kelp) in cold water for 30 minutes, then bring it to a simmer. Remove the kombu, add bonito flakes, simmer for 5 minutes, and strain to obtain dashi.

What type of miso paste should I use for Miso Soup?

Yes, you can use instant dashi granules as a convenient alternative. Just follow the package instructions to dissolve them in hot water.

What kind of tofu should I use in Miso Soup?

Soft or silken tofu works well in Miso Soup. It adds a creamy texture and absorbs the flavors of the soup.

Are carrots and mushrooms necessary in Miso Soup?

Carrots and mushrooms are optional ingredients. They can add extra flavor and texture to the soup, but you can omit them if you prefer a simpler version.

Can I add soy sauce to Miso Soup?

Yes, you can add soy sauce to taste if you want to enhance the savory flavor of the soup. Adjust the amount according to your preference.

Is mirin or sugar necessary in Miso Soup?

Mirin or sugar is optional but can be added for a touch of sweetness. Adjust the amount to suit your taste.

How long does it take to make Miso Soup?

Miso Soup can be prepared in about 20-30 minutes, including the time to make dashi and simmer the ingredients.

Can I make Miso Soup in advance?

Miso Soup is best enjoyed fresh, but you can prepare the ingredients in advance and assemble the soup just before serving for the best flavor.

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