पेरी पेरी चिकन (peri peri chicken recipe in Hindi ,English)

पिरी पिरी चिकन एक स्वादिष्ट और तीखा डिश है जो पुर्तगाली व्यंजन से आता है, खासकर वे क्षेत्र जिनमें अफ्रीकी प्रभाव है। इस डिश की खासियत है उसके बोल्ड फ्लेवर्स और तेज तीखापन में। यहां आपके लिए एक मुलायम पिरी पिरी चिकन रेसिपी है:

Peri Peri chicken is a delicious and spicy dish that originates from Portuguese cuisine, particularly from regions with African influence. The dish is known for its bold flavors and fiery spice level. Here’s a basic Piri Piri chicken recipe for you to try:

सामग्री:

मैरिनेड के लिए:

• 4-6 चिकन के पिस्ते (जैसे ड्रमस्टिक्स, थाइस, या मिश्रित)
• 2-3 लहसुन की कलियाँ, कद्दुकस की गई
• 2-3 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई (अपनी मसाले की पसंद के आधार पर मात्रा समायोजित करें)
• 1 चम्मच पाप्रिका
• 1 चम्मच सूखी अजवाइन
• 1/2 चम्मच केयेन पेपर (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
• 1 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच लाल शराब का सिरका
• 1/4 कप जैतून का तेल

Ingredients:

For the marinade:

• 4-6 chicken pieces (such as drumsticks, thighs, or a combination)
• 2-3 cloves of garlic, minced
• 2-3 red chili peppers, finely chopped (adjust quantity based on your spice preference)
• 1 teaspoon paprika
• 1 teaspoon dried oregano
• 1/2 teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
• 1 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon black pepper
• 2 tablespoons lemon juice
• 2 tablespoons red wine vinegar
• 1/4 cup olive oil

निर्देश:

1. एक कटोरे में सभी मैरिनेड की सामग्री को मिलाएं: कद्दुकस किया हुआ लहसुन, कटी हुई लाल मिर्च, पाप्रिका, सूखी अजवाइन, केयेन पेपर, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस, लाल शराब का सिरका, और जैतून का तेल। अच्छे से मिला दें ताकि मैरिनेड तैयार हो सके।
2. चिकन के पिस्तों को एक पुनर्नियमन प्लास्टिक बैग या एक कम डिश में रखें।
3. मैरिनेड को चिकन पर डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पिस्ता योग्य रूप से चिपक गया हो। बैग को सील करें या डिश को प्लास्टिक रैप से ढक दें। इसे फ्रिज में रखें और कम से कम 2 घंटे या आदर्श में रखें ताकि सर्वोत्तम स्वाद मिल सके।
4. अपने ग्रिल या ओवन को मध्यम-उच्च गरमी पर पूरे करें।
5. ग्रिल का उपयोग करते हैं: चिपकने से बचने के लिए ग्रिल ग्रेट्स को तेल लगाएं। मैरिनेट किए हुए चिकन के पिस्ते को ग्रिल पर रखें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, बार-बार मोड़ते रहें, ताकि चिकन पूरी तरह से पक जाए और उसमें अच्छा चार्दर हो। चिकन का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
6. यदि ओवन का उपयोग करते हैं: ओवन को 400°F (200°C) पर पूरे करें। मैरिनेट किए हुए चिकन को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर पार्चमेंट पेपर या एल्यूमिनियम फॉयल लगा हो। चिकन को ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक पकाएं या पूरी तरह से पक जाने तक, चिपकते हुए पिस्ते को हाफवे में बार-बार पलटते हुए।
7. चिकन पक जाने पर, उसे ग्रिल या ओवन से निकालें और कुछ मिनटों तक ठंडा होने दें, फिर परोसें।
8. गरमा गरम पिरी पिरी चिकन को परोसें, और अगर इच्छा हो तो अतिरिक्त कटी हुई ताजा मिर्च और नींबू के टुकड़ों से सजाकर परोसें। आप इसे चावल, ग्रिल किए गए सब्जियों, या ताजगी वाले सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि तीखापन को संतुलित कर सकें।

ध्यान दें कि डिश का मसाले का स्तर मिर्च और केयेन पेपर की मात्रा को संशोधित करके समायोजित किया जा सकता है। अपने घर पर बनाएं पिरी पिरी चिकन का आनंद लें!

Instructions:

1. In a bowl, combine all the marinade ingredients: minced garlic, chopped red chili peppers, paprika, dried oregano, cayenne pepper, salt, black pepper, lemon juice, red wine vinegar, and olive oil. Mix well to form a marinade.
2. Place the chicken pieces in a resealable plastic bag or a shallow dish.
3. Pour the marinade over the chicken, making sure each piece is coated evenly. Seal the bag or cover the dish with plastic wrap. Place it in the refrigerator and marinate for at least 2 hours, or ideally overnight for the best flavor.
4. Preheat your grill or oven to medium-high heat.
5. If using a grill: Grease the grill grates to prevent sticking. Place the marinated chicken pieces on the grill and cook for about 20-25 minutes, turning occasionally, until the chicken is cooked through and has a nice charred exterior. The internal temperature of the chicken should reach 165°F (74°C).
6. If using an oven: Preheat the oven to 400°F (200°C). Place the marinated chicken on a baking sheet lined with parchment paper or aluminum foil. Roast the chicken in the oven for about 30-35 minutes or until fully cooked, turning the pieces halfway through for even cooking.
7. Once the chicken is cooked, remove it from the grill or oven and let it rest for a few minutes before serving.
8. Serve the Piri Piri chicken hot, garnished with additional chopped fresh chili peppers and lemon wedges if desired. You can also serve it with a side of rice, grilled vegetables, or a refreshing salad to balance out the heat.

Remember that the spice level of the dish can be adjusted by modifying the quantity of chili peppers and cayenne pepper. Enjoy your homemade Piri Piri chicken!

Health Benefits:

1. Lean Protein: Chicken is an excellent source of lean protein, supporting muscle growth, repair, and overall body functions.
2. Capsaicin Boost: Cayenne pepper in peri peri sauce contains capsaicin, which may help boost metabolism, aid in digestion, and provide a mild appetite suppressant effect.
3. Antioxidant Rich: Paprika and garlic offer antioxidants that help combat oxidative stress and inflammation in the body.
4. Vitamin C: Lemon wedges provide a dose of vitamin C, promoting a healthy immune system and aiding in collagen synthesis.
5. Heart Health: Grilling reduces excess fat, making the dish heart-friendly. Olive oil contributes healthy monounsaturated fats that support cardiovascular health.
6. Spice Benefits: The spices in peri peri sauce may have potential benefits for blood circulation, digestion, and even pain relief due to their anti-inflammatory properties.
7. Low Carb Option: Peri peri sauce can be low in carbohydrates, making it suitable for those following a low-carb or keto diet.
8. Flavorful Alternative: Using herbs and spices for flavor enhances taste without relying on excessive salt or unhealthy ingredients.

While peri peri chicken can offer health benefits, portion control and mindful consumption are important. Be cautious of added sugars or high sodium content in commercial sauces. Adjust the recipe to your dietary preferences and consult a healthcare professional for personalized advice.